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9亿娱乐线上:餐馆酒吧恢复堂食 却陷厨师短缺困境

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核心提示: 英国今年1月初面临变种病毒株的侵袭,导致英国首相约翰逊宣布第三度封城,不过随着疫苗接种步上轨道,使政府决定于17日正式解封,餐馆和酒吧自17日起可恢复堂食。

《星岛日报》报道,英国今年1月初面临变种病毒株的侵袭,导致英国首相约翰逊宣布第三度封城,不过随着疫苗接种步上轨道,使政府决定于17日正式解封,餐馆和酒吧自17日起可恢复堂食。但是,过去一年来的三次封锁加上英国退出欧盟,好些餐馆处于缺乏厨师的困境,或难以应对五个月来堂食首度开放的需求。 

英国民众在经历封锁后,于17日起获得自由。据路透社报道,英格兰、苏格兰、韦尔斯防疫规定陆续放宽,不仅可前往酒吧互相拥抱、在室内餐厅像往常般吃顿饭,或者相约去看电影,且户外允许多达30人的聚会活动,两个家庭被允许在室内见面,疗养院的入住患者开放有5名访客,而校内也不再强制学生配戴口罩。 

对此,英国女演员乔安娜?卢利难掩兴奋之情,”我要拥抱每个我能接触的人!我会在收银台拥抱女孩、在镜框边拥抱女孩、在公园里拥抱踢足球的男孩。若我被警察逮捕,那我会在警察局内拥抱警察。” 

但是,目前面临另一困境,从快餐店到高级餐厅,厨师、侍应和调酒师等都人手不足,行业高管和招聘人员说,许多有经验者都已转行。据新加坡《联合早报》报道,伦敦历史最悠久的米其林星级餐厅Pied a Terre的业主摩尔说:”人们已不在行业内。这个行业正面临相当大规模、非常严重的技能短缺。”这可能不利于英国经济从三个世纪以来最严重的衰退中反弹,这样的趋势已让大西洋另一边的美国餐馆业受累,麦当劳公司和墨西哥烧烤集团Chipolte提高员工薪资。 

虽然政府为受重创的餐馆业提供薪金资助,可是,游说组织”英国旅馆业”的总裁凯特.尼科尔斯分析指,疫情期间,餐馆裁员约33万人,大约两成的餐馆和一成的旅馆结束营业。这个行业原本就工作时间长、薪水低,加上现在前景不佳,担心政府再度封锁经济的行内人员都另寻出路。 

英国17日正式解封并重启经济,6500万人口重获自由。然而,也有防疫专家担忧,目前印度流行的变种病毒株比英国先前的变种病毒传染力高出六成,先前也有专家预测,英国当局可能会为此将解封政策延迟至6月实施。英国首相约翰逊在声明中表示,”我们的封锁政策到达另一个里程碑,但我们必须非常谨慎采取下一步行动。” 

据悉,自从全球掀起新冠疫情后,英国政府分别于去年3月、11月、今年1月起实施封锁政策,不仅所有聚会与抗议活动遭警方驱离、关闭宗教设施与非维生必要商家、学校与面授课程关闭、大部分民众待在家中隔离,仅能允许采买必要民需物品时外出。

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